Slobodné Vinárstvo bewirtschaftet in Zemianske Sady rund 17 ha kalkreicher Spärocken-Weinberge – ökologisch und biodynamisch, getragen von einer Familien­tradition seit 1912. Ihre Weine entstehen im Einklang mit Natur und Handwerk: spontan vergoren, ohne Enzyme oder Technik, minimal geschwefelt – charakterstark, ungeschminkt und frei gedacht, mit klar spürbarem Ausdruck des Bodens.

Zuzana Barnáková bewirtschaftet historische Weinlagen am Rand der westlichen Karpaten und engagiert sich für deren Erhalt gegen zunehmende Bebauung – mit einem naturnahen Ansatz, der Studium, Intuition und tiefen Respekt vor dem Land verbindet. Ihre Weine reifen mindestens 24 Monate, entstehen spontan und minimal beeinflusst und spiegeln die Ruhe, Klarheit und Jahreszeitenkraft wider, die sie als Kern des Weinmachens versteht.

Keltis ist ein biodynamisch arbeitendes Weingut in Bizeljsko in Slowenien, geführt von Miha Kelhar gemeinsam mit seinem Vater Marian. Auf rund 5 Hektar Rebfläche arbeiten sie im Einklang mit natürlichen Zyklen und einer langen regionalen Weinbautradition an der Schnittstelle zwischen alpinem und mediterranem Klima. Die Weine entstehen mit minimalen Eingriffen, spontaner Gärung und ohne Filtration – lebendig, präzise und klar im Ausdruck, getragen von Boden, Jahrgang und einer ruhigen, handwerklichen Handschrift.

Weingut Harkamp in Leibnitz / Sausal (Südsteiermark) wird von Hannes und Petra Harkamp auf rund 20 ha biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen geführt — auf steilen Hanglagen mit Schiefer- und Kalksteinböden, mit dem Ziel, Boden und Klima spürbar ins Glas zu bringen. Die Weine und Sekte entstehen mit viel Respekt vor der Natur: handgelesen, minimalinvasiv im Keller, häufig traditionell flaschengärig — elegant, mineralisch und geprägt vom Terroir des Sausal.

Milovín ist ein Naturwein-Weingut aus der Westslowakei, geführt von zwei Brüdern, die rund 4–5 Hektar alte Weinberge in den Ausläufern der Kleinen Karpaten biologisch bewirtschaften. Ihre Weine entstehen mit minimalem Eingriff, spontan vergoren und unfiltriert – lebendige, eigenwillige Charaktere, die den Boden und die Energie jedes Jahrgangs unverfälscht widerspiegeln.

Strekov 1075 ist Zsolt Sütös Hommage an den Ort und seine Böden: Was 2002 begann, ist heute eine einladende Welt von Naturweinen, die intuitiv im Einklang mit Erde, Klima und Handwerk entstehen.

Azienda Agricola Midia ist ein kleines Naturwein-Weingut im Westen Siziliens, geführt von Manuela Rendina und Gaia Barbagallo. In den warmen, vom Meer beeinflussten Hügeln rund um Marsala bewirtschaften sie ihre Reben naturnah, mit Handarbeit im Weinberg und einem minimalistischen Ansatz im Keller. Ihre Weine entstehen spontan, ohne Filtration und mit sehr wenigen Eingriffen – klare, lebendige Ausdrucksformen eines mediterranen Terroirs, in dem Salzwind, Sonne und kalkhaltige Böden die Handschrift prägen. Sorten wie Grillo und Frappato zeigen dabei die frische, salzige, gleichzeitig erdverbundene Charakteristik der Landschaft.

Burja Estate im slowenischen Vipava-Tal wird von Primož Lavrenčič biodynamisch geführt – mit Fokus auf autochthone Sorten, alte Terrassenlagen und das einzigartige Terroir, das vom kräftigen Burja-Wind geprägt wird.

Weingut Tauss in der Südsteiermark – geführt von Roland und Alice Tauss – bewirtschaftet auf rund 8 ha biodynamische, DEMETER-zertifizierte Weinberge auf steilen Opok-Hanglagen mit mineralischem Kalk-Lehmboden.

Ökologischer Land- & Weinbau Kraemer liegt im fränkischen Taubertal in Auernhofen und kombiniert Landwirtschaft und Weinbau bewusster als viele andere: Auf rund vier Hektar bewirtschafteter Rebfläche entstehen Weine mit klarem Bodenbezug – Silvaner, Müller-Thurgau, Johanniter und Co. – in naturnahem Stil.

Weingut Petr Kočařík ist ein kleines, kompromisslos handwerkliches Familienweingut in Čejkovice (Mähren) – nur rund 2,5 ha, ökologisch bewirtschaftet, mit starkem Fokus auf Pinot Noir und präzisem Arbeiten im Weinberg, sowie im Weinkeller. Alle Weine entstehen spontan, reifen lange auf der Hefe und kommen ungefiltert und mit minimalem Schwefelanteil in die Flasche – charaktervoll, pur und geprägt vom Terroir der mährischen Hügel.

Azienda Agricola Distina liegt bei Bacedasco Alto (nähe Castell’Arquato, Emilia-Romagna) und bewirtschaftet circa 3–6 Hektar, biologisch und mit viel Liebe zum Land — zwischen Weinreben, Obst, Getreide und Wäldchen, auf weiß-tonigem Lehmsand mit Spuren fossilen Meeresbodens. Unter der Leitung von Claudio Campaner entstehen handgemachte, spontan vergorene Weine und Destillate — klar, vital und tief im Terroir verwurzelt, mit autochthonen Sorten und einer natürlichen, lebendigen Handschrift.

Weingut Hummel liegt in Villány im Süden Ungarns und bewirtschaftet rund 3 Hektar biologisch gepflegter Rebflächen. Der Schwerpunkt liegt auf Portugieser, ergänzt durch Hárslevelű, Furmint, Blaufränkisch und Cabernet Franc. Horst Hummel arbeitet mit einem konsequent minimalistischen Ansatz im Weinberg und bezieht Energiearbeit bewusst in seine Philosophie ein. Die Weine entstehen mit nahezu keinen Eingriffen, tragen eine spürbare innere Spannung und wirken energetisch und lebendig – klare, feinfühlige Ausdrucksformen des Villányer Terroirs.

PAP Wines ist ein kleines Weingut am Balaton, geführt von Áron Molnár und Karina Vissonova. Auf rund 5 Hektar vulkanisch geprägter Hänge am Szent-György-hegy arbeiten sie mit großer Aufmerksamkeit für Bodenleben, Biodiversität und natürliche Kreisläufe. Ihre Weine entstehen aus Handarbeit und Vertrauen in den Prozess: spontan vergoren, kaum beeinflusst und getragen von einer klaren, lebendigen Energie, die Herkunft und Jahrgang spürbar macht.

Iltos Valley ist ein kleines Familienweingut in Akhmeta in der georgischen Region Kachetien, geführt von Beqa Martiashvilli, der eine über 70 Jahre alte Familientradition des Weinmachens im Qvevri fortführt. Die Weinberge liegen am rechten Ufer des Ilto-Flusses, der dem Weingut seinen Namen gibt. Mit einer Jahresproduktion von etwa 7.000 bis 10.000 Flaschen entstehen hier handgemachte Weine, tief verwurzelt in der georgischen Tradition – ruhig, ehrlich und geprägt von Boden, Zeit und Erfahrung.

LESOM Weine ist ein kleines, naturnahes Weingut an der Mosel in Traben-Trarbach, geführt von Jessika Reis und Philipp Musevi. Auf rund 2,5 Hektar steiler Schieferlagen pflegen sie ihre Riesling-Reben mit großer Achtsamkeit, handgelesen und im Einklang mit Boden und Mikroklima. Die Weine entstehen spontan und ohne unnötige Technik: lebendige Rieslinge und experimentelle Styles wie Pet-Nat-Varianten, die den Schieferboden, die kühlen und warmen Hangabschnitte und den ureigenen Charakter der Mosel klar ins Glas bringen.

Nevio Scala und sein Sohn Claudio bewirtschaften rund 9,5 Hektar am Übergang von den Hügeln der Colli Euganei ins flache Vorland – geprägt von einem vielschichtigen Bodenmix aus Sandstein, vulkanischen und sedimentären Schichten, der den Weinen Tiefe und Spannung verleiht. Ihre naturnah erzeugten Weine spiegeln die Ruhe, Klarheit und Erdigkeit dieses besonderen Terroirs wider und tragen eine unverwechselbare, familiäre Handschrift.

Renato Keber bewirtschaftet rund 15 ha terrassierter Weinberge im Collio-Hügelhang von Zegla mit dicht gesetzten Reben, handgelesener Trauben und großer Sorgfalt — geprägt vom einzigartigen Terroir aus Mergel und Sandstein sowie dem Klima zwischen Adria und Alpen. Seine Weine — von Friulano und Ribolla bis Pinot Grigio oder Sauvignon — entstehen mit minimalen Eingriffen, oft mit längerer Hefelagerung und teils mit Hautkontakt oder Holzausbau: ehrlich, terroirbetont und mit tiefem persönlichem Ausdruck.

Das Weingut H.P. Harrer liegt in Gols am Neusiedlersee und wird von Hans Peter Harrer geführt, der den elterlichen Bio-Betrieb 2011 als Quereinsteiger übernommen und konsequent in eine biodynamische Arbeitsweise weiterentwickelt hat. Gemeinsam mit seiner Frau Sabrina versteht er den Hof als lebendigen, geschlossenen Organismus, in dem Boden, Pflanze, Tier und Mensch im Gleichgewicht stehen. Alte Reben, vielfältige Begrünung mit Wild- und Heilkräutern und eine bewusste Förderung der Artenvielfalt prägen die Weinberge. Im Keller setzt Harrer auf Zeit, spontane Gärung und minimale Eingriffe – so entstehen eigenständige, straffe und tief verwurzelte Weine, die Herkunft, Haltung und innere Spannung spürbar machen.

Das Weingut Hager liegt in Mollands im Kamptal (Niederösterreich) und arbeitet seit vielen Jahren konsequent biologisch und biodynamisch. Im Mittelpunkt stehen lebendige Böden, alte Reben und ein tiefes Verständnis für natürliche Kreisläufe im Weinberg. Die Weine entstehen mit minimalen Eingriffen, spontaner Gärung und viel Zeit – klar, energiegeladen und präzise, getragen von der kühlen Struktur und mineralischen Spannung des Kamptals.

Weingut Wimmer-Czerny in Fels am Wagram bewirtschaftet rund 15 Hektar Rebflächen innerhalb eines traditionsreichen Familienhofs, der schon seit dem 18. Jahrhundert Weinbau mit Ackerbau und Tierhaltung verbindet — konsequent biodynamisch als Demeter-Hof geführt und geprägt von Bodenpflege, Biodiversität und minimaler Eingriffe. Die Naturweine entstehen aus gesunden Trauben, mit Respekt für Rebe und Boden — unverfälscht, terroirgeprägt und mit klarer Handschrift, die das einzigartige Klima und den Löss- und Mineralboden der Wagramer Weinberge spürbar im Glas widerspiegeln.

Our Wine ist ein Naturwein-Weingut aus Kachetien in Ostgeorgien, gegründet 2003 von Soliko Tsaishvili und einer Gemeinschaft von Winzer:innen, die sich der Bewahrung georgischer Weintraditionen verschrieben haben. Die rund 3 Hektar Weinberge liegen oberhalb des Alazani-Tals an den Hängen des Gombori-Gebirges, wo nährstoffreiche Böden, kühle Nachtwinde und ein ausgeglichenes Klima ideale Bedingungen für den Weinbau schaffen.

Vinho Chinado ist ein kleines Weinprojekt aus Alcobaça, rund eine Stunde nördlich von Lissabon, gegründet von João Tereso, der 2017 begann, die alten, gemischt bepflanzten Rebgärten seines Großvaters vor dem Aufgeben zu bewahren. Mit Unterstützung des lokalen Winzers und Agronomen Rodrigo Martins pflegt er heute mehrere 40–80 Jahre alte Field-Blend-Parzellen in den Hügeln des Tojais-Tals, nur wenige Kilometer vom Atlantik entfernt. Das kühle Meeresklima mit nebligen Morgenstunden prägt die Weine ebenso wie der behutsame Umgang im Weinberg und Keller: organisch bewirtschaftet, spontan vergoren, mit wenig Schwefel und viel Aufmerksamkeit. Die Weine sind lebendig, eigenwillig und manchmal leicht kantig – genau wie der Name „Chinado“, der für kleine Überraschungen steht und Weine beschreibt, die Haltung, Energie und Charakter zeigen.

Das Weingut Isegrim ist ein Familienweingut in der Pfalz, das bereits 1979 von Klaus Isegrim konsequent auf biologische Bewirtschaftung umgestellt wurde – zu einer Zeit, als dieser Schritt noch als radikal galt. Diese frühe Entscheidung prägt das Weingut bis heute: robuste, gesunde Reben, vielfältige Landschaftsgestaltung und ein lebendiger Hof mit Tieren wie Schafen, Puten und Hühnern als Teil des natürlichen Kreislaufs. Heute wird Isegrim von der nächsten Generation getragen, mit Mira Wolf und Sören, die dem Betrieb eine klare, zeitgemäße Handschrift geben. Der biodynamische Gedanke wird hier nicht als Technik verstanden, sondern als Haltung und Lebensweise. Im Weinberg wie im Keller geht es um Balance, Achtsamkeit und das Vertrauen in natürliche Prozesse. Die Weine entstehen mit Respekt, Energie und innerer Ruhe – als Ausdruck einer tiefen Verbindung zwischen Mensch, Natur und Herkunft.

Das Weingut Melsheimer liegt im Rheingau und wird in vierter Generation geführt, mit einem klaren Fokus auf ökologischen Weinbau und nachhaltige, naturnahe Praxis. Die Familie bewirtschaftet sorgfältig ihre Weinberge an den klassischen Steillagen des Rheingaus, wo die Reben in Schiefer-, Quarzit- und lössüberlagerten Böden tief wurzeln und mineralischen Ausdruck entwickeln. Im Keller setzen sie auf spontane Gärung, behutsame Vinifikation und minimale Eingriffe – so entstehen lebendige, präzise Rieslinge und andere Rebsorten, die Boden, Jahrgang und Herkunft authentisch widerspiegeln, getragen von einer organischen Haltung, die Bodenleben, Biodiversität und Regionalität in den Mittelpunkt stellt.

Espera ist ein naturnah arbeitendes Weingut in der Region Vinhos de Lisboa, mit Weinbergen rund um Alcobaça und Óbidos, unweit des Atlantiks. Bewirtschaftet werden insgesamt rund zehn Hektar (eigene und gepachtete Parzellen) auf überwiegend argilo-kalkhaltigen Böden, deren Nähe zum Meer den Weinen Frische, salzige Spannung und klare Säure verleiht. Der Ansatz im Weinberg folgt konsequent biologischen Prinzipien, mit Fokus auf gesunde Reben und Ausdruck des jeweiligen Terroirs. Im Keller entstehen freie, präzise Weine ohne unnötige Zusätze, mit Zeit zur Reife und Entwicklung. Espera steht für elegante, handwerkliche Atlantik-Weine, die die „einfache Komplexität der Natur“ unverstellt ins Glas bringen.

Das Weingut Rita und Rudolf Trossen liegt in Kinheim an der Mittelmosel, in steilen Schieferlagen nahe des Flusses, deren gut durchlüftete Böden und besondere Mikroklimata elegante, fein mineralische Weine mit großer Balance hervorbringen. Bereits 1978 verabschiedeten sich Rita und Rudolf Trossen bewusst von modernen Kellerpraktiken und stellten ihr gesamtes Weingut auf biodynamische Bewirtschaftung um – ein Schritt, der sie zu frühen Pionieren im deutschen Weinbau machte. Mit der Linie Pur’us, die sie ab 2010 entwickelten, gingen sie noch weiter: Diese Weine entstehen völlig ohne Zusatzstoffe, ohne Schwefel, ungefiltert und mit langen Hefestandzeiten, bis alle biologischen Prozesse abgeschlossen sind. Viele ihrer Reben wurzeln ungepfropft in purem Schiefer und sind teils fast 100 Jahre alt. Die Weine zeigen eindrucksvoll, wie tief, präzise und ausdrucksstark Mosel-Riesling sein kann, wenn man ihm Zeit gibt und ihn ohne Eingriffe wachsen lässt – kompromisslos ehrlich, lebendig und von großer innerer Spannung getragen.

Steven Schmidt betreibt eine kleine, biologisch zertifizierte Weinmanufaktur an der Mittelmosel, mit Fokus auf alte Reben in steilen Schieferlagen. Bewirtschaftet werden überwiegend über 40 Jahre alte, teils wurzelechte Rebstöcke, viele davon noch in traditioneller Moselpfahlerziehung, vollständig von Hand gelesen und mit großem Respekt vor der historischen Kulturlandschaft. Der Ansatz ist bewusst zurückhaltend: minimaler Eingriff, keine chemischen Zusätze, schonende Verarbeitung und klare Orientierung an Jahrgang und Lage. Im Mittelpunkt steht nicht Reproduzierbarkeit, sondern Ausdruck – Weine, die Herkunft, Jahrgang und Terroir unverfälscht zeigen. Steven Schmidt steht für wilde, präzise Moselweine mit Tiefe, Spannung und starkem handwerklichem Charakter.

Martin Hirsch ist ein junges Naturwein-Weingut bei Kitzingen in Franken, geführt von einem Quereinsteiger, der den Weg aus der Medienwelt zurück in den elterlichen Römerhof gefunden hat. Auf rund zwei Hektar Muschelkalkböden arbeitet er biologisch, mit großer Achtsamkeit für Boden, Reben und das lebendige Umfeld des Weinbergs. Sein Ansatz ist handwerklich und intuitiv: viel Arbeit von Hand, Orientierung an Erfahrung und Austausch statt Dogma, und ein klarer Fokus auf minimalen Eingriff im Keller. Die Weine entstehen unfiltriert, teils ohne Schwefel und mit Zeit auf der Hefe – ruhig, präzise und tief im Terroir verwurzelt. Als Teil der „New Kitz“ steht Martin Hirsch für eine neue Generation fränkischer Winzer:innen, die Naturwein als ehrlichen Ausdruck von Ort, Arbeit und Haltung versteht.

Killerwein ist ein kleines Naturwein-Projekt aus Franken, angesiedelt in Steinbach bei Ebelsbach, einem der östlichsten Bereiche des fränkischen Weinbaugebiets. Winzer Fabian Killer, Lehrer und Musiker, bewirtschaftet seit 2023 im Nebenerwerb einen 0,3 Hektar großen historischen Steillagen-Weinberg mit Trockenmauern und teils sehr alten Reben. Die Arbeit erfolgt ausschließlich von Hand, ohne Maschinen, mit dem Ziel, diese besondere Kulturlandschaft vor der Rodung zu bewahren. Im Fokus stehen Silvaner, Müller-Thurgau und Alter Satz. Die Weine entstehen minimal-invasiv, teils mazeriert, unfiltriert und mit viel Geduld begleitet. Killerwein steht für wilde, lebendige Weine – direkt, wandelbar und eng verbunden mit Ort, Handwerk und Leidenschaft.

Max sein Wein ist ein kleines Naturwein-Weingut im Badischen (bei Dertingen), geführt von Max Baumann, der seit 2016 rund 3,5 Hektar Familien-Rebflächen biodynamisch bewirtschaftet. Aus alten, kalkreichen Böden wachsen vielfältige Trauben wie Müller-Thurgau, Silvaner, Gewürztraminer, Kerner, Bacchus sowie Pinot-Sorten, die Max je nach Lage und Jahrgang oft zu spannenden Cuvées vereint. Sein Ansatz im Weinberg und Keller ist klar: möglichst wenig Eingriff, lange Reifezeiten und organische Prozesse im Zentrum. Die Weine reifen meist 9–10 Monate im Holz und weitere Monate in der Flasche, bevor sie abgefüllt werden. Im Keller lässt er die Weine spontan gären, spielt mit Mazeration, Kohlensäuremazeration oder Direktpressung und verzichtet auf zugesetzten Schwefel. Das Ergebnis sind lebendige, elegante und zugleich zugängliche Naturweine – von weißen Texturen über frische Rosés bis zu lebhaften Roten – die natürliche Frucht, Struktur und Bodenprägung ins Glas transportieren.

Thomas Patek ist ein handwerklich arbeitender Naturwein-Winzer aus Franken (Kitzingen / Sulzfeld am Main), der mit großer Sorgfalt im Weinberg und minimalem Eingriff im Keller echte Ausdrucksweisen seines Terroirs sucht. Er bewirtschaftet kleine, biologisch gepflegte Weinberge und arbeitet mit traditionellen Rebsorten wie Silvaner, Riesling und Burgunder-Klängen, die er spontan vergären lässt und meist ungefiltert und mit moderatem Schwefel abfüllt. Sein Ansatz verbindet biologische Bewirtschaftung, artenreiche Begrünung und selektive Handlese mit einer ruhigen, detailorientierten Kellerarbeit, bei der lange Hefelager und natürliche Prozesse im Mittelpunkt stehen. Die Weine wirken lebendig, präzise und authentisch – spannungsreich und tief verwurzelt im fränkischen Boden, mit klarer Herkunft und eigener Handschrift.

Celler Tiques ist das persönliche Projekt von Joan Rubió, geboren und aufgewachsen im Penedès, auf der familiengeführten Masia Cal Tiques in Santa Margarida i els Monjos. Die Weinberge rund um Cal Rubió werden seit Generationen bewirtschaftet – mit traditionellen Rebsorten wie Xarel·lo und Macabeu, ergänzt durch Erinnerungen an frühere Sumoll-Parzellen. Joan arbeitet nach streng ökologischen und biodynamischen Prinzipien, kombiniert Weinbau mit Getreide- und Olivenanbau und versteht den Hof als lebendiges Ganzes. Die Böden bleiben weitgehend unberührt, spontane Begrünung ist Teil des Systems, Eingriffe werden bewusst minimiert. Seit 2015 vinifiziert Joan Weine, die nicht kontrolliert oder geformt werden wollen, sondern Freiheit, Energie und Herkunft widerspiegeln – ehrlich, ruhig und tief im Penedès verwurzelt.

Tren de Vida, getragen von Sete Castro, ist ein naturverbundenes Weingut im Norden Spanien (Galicien), tief verwurzelt in einer Philosophie, die Natur, Biologie und Terroir ins Zentrum stellt. Sete arbeitet mit einem klaren Fokus auf biodynamische und organische Praktiken, in denen Bodenfrucht, Artenvielfalt und lebendige Ökosysteme den Weinbau bestimmen. Auf kleinen, heterogenen Parzellen entstehen Weine, die durch spontane Gärung, minimale Kellerintervention und Respekt vor dem Jahrgang eine direkte Verbindung zwischen Rebe und Landschaft sichtbar machen. Die Weine sind geprägt von klarer Frische, energetischer Struktur und einer unverwechselbaren Ausdruckskraft des atlantic-geprägten Terroirs. Tren de Vida steht für kompromisslose Authentizität, handwerkliche Präsenz und eine tiefe Verbundenheit zwischen Mensch und Natur.

Weingut Nord & Süd liegt in Schönberg am Kamp im Kamptal, wo Christoph und Mathilde Daignière-Koller rund 3,5 Hektar auf Lagen zwischen 200 und 410 Metern bewirtschaften – biodynamisch und mit großer Sorgfalt für Boden und Mikroklima. Ihre Weine entstehen aus Handarbeit, spontaner Vergärung und minimalen Eingriffen und spiegeln die kühle Spannung, die Steine und die Tiefe dieses Abschnitts des Kamptals klar und unverfälscht wider.